Miel, jarabe de arce o Agave: todos los azúcares son casi lo mismo

Cuando buscas algo endulzar sus cereales o yogurt, probablemente alcanzar para el azucarero. Ciertos alimentos pueden pedir un dab de dulzor añadido, y no en 15 calorías o menos por cucharadita, un poco de azúcar extra es una cantidad enorme, como mucho para utilizarlo con moderación. Pero tal vez haya visto otras formas de azúcar en el estante de supermercado: como agave jarabe o cebada malteada – y se pregunta si hay cualquier ventaja a uno sobre el otro. Desde un punto de vista nutricional, no hay ningún real 'ganador'. Para una cosa, las calorías de azúcar, jarabes, miel y similares y comparables. Y, si bien es cierto que algunos pueden contener pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, que están comido en cantidades tan pequeñas que casi no importa. Al final, lo que decide simplemente puede reducirse a una cuestión de gustos.

•Honey y jarabe de arce son mínimamente refinados: lo que compra es bastante cercana a lo que encontrará en la naturaleza. Las abejas hacen miel desde el néctar de todo tipo de plantas con flores, razón por la cual miel sabor y color pueden variar mucho, dependiendo de la fuente del néctar. Miel la mayoría que compra simplemente es calentado y tensas antes de que está empaquetado: aunque puede encontrar miel cruda, sin transformar, también. La sap producida por árboles de arce también se somete a tratamiento mínimo: simplemente es hervida para eliminar algunas de las aguas, que concentra el jarabe un poco. Miel y jarabe de arce tienen alrededor de 60 calorías por cucharada-un poco más de azúcar blanco de 50 calorías, pero también son más dulces, por lo que podría utilizar menos.

Jarabe de •Agave se produce a partir de la savia de agave: una suculenta relacionados con cactus. Jarabe de Agave tiene un sabor muy dulce, pero suave. Como el jarabe de arce y miel, se somete a tratamiento mínimo a bajas temperaturas para eliminar el exceso de agua. Jarabe de Agave es un poco más delgado que la miel o melaza, por lo que se mezcla con líquidos, como iced tea. Una cucharada de jarabe de agave tiene alrededor de 60 calorías.

Jugo de •Cane proviene de la caña de azúcar – una planta alta de hierba nativa al Pacífico Sur. A menudo no encuentra vendido en forma líquida como endulzante de jugo de caña, pero hay varios productos que se realizan por evaporación del jugo de caña en cristales. El menos refinado es un producto llamado rapadura, un producto húmedo, como el azúcar moreno que contiene algunos minerales: pequeñas cantidades de hierro, calcio, potasio y magnesio, que se encuentran naturalmente en la caña. Como se quita más líquido, se producen cristales de azúcar en forma de nombre azúcar y jugo de caña evaporada. Estos que todos tienen alrededor de 50 calorías por cucharada.

Caña de azúcar de •as más se procesa en azúcar blanco, el jarabe que queda es la melaza – o, como se llama en el Reino Unido, melaza. El jarabe es hervido varias veces para eliminar el azúcar, y con cada comida, los aumentos de la concentración de minerales y el jarabe obtiene más oscuro. Melaza tiene un sabor fuerte, por lo que generalmente se utiliza en combinación con otros edulcorantes. Melaza tiene alrededor de 50 calorías por cucharada.

Recoge también son jarabes de granos, como el jarabe de Malta de cebada y jarabe de arroz. Granos de cebada se permiten a brotar, que produce enzimas que convierten el almidón en azúcar y, a continuación, se mezcla con el agua por lo que se puede extraer el jarabe azucarado. Estas mismas enzimas pueden mezclarse con arroz cocido para producir jarabe de arroz. Ambos tienen alrededor de 60 calorías por cucharada, pero son menos dulces que el azúcar, por lo que podría acabar con más que con otros edulcorantes. También son secretos mejor guardados de baker. Jarabes de grano son la levadura fantástica comida y hacen pan casero increíblemente ligero y sabroso.